Sheca

Cemita

He aquí que hay dos recetas que no deben confundirse con las tradicionales recetas de pan chapin llamadas CEMITA Y SHECA las cuales tienen características diferentes aparte de solo el color, tambien la forma y el sabor son especiales. La tradicion guatemalteca se ha desarrollado de tal manera que ciertas regiones se especializaron en la elaboracion de su propio pan regional, es el caso de la Cemita, propia de Xela, y tambien la Sheca, caracteristica de la culinaria de esta hermosa región.

Lamentablemente los mismos panaderos, con el afan de obtener mas ganancias han perdido la calidad del pan cemita y sheca, en mi último viaje a Xela, compre en una panadería para regalarle a mis amigos y ¡que decepción! ¿Cómo se dan el lujo de dar pan común y le dicen cemita?, eso es engañar al consumidor pero su mayor pecado es perder la tradición y que los quetzaltecos lo permitan, aún recuerdo el delicioso sabor levemente ácido que le proporciona la levadura y cuando de niño me gustaba comenzar por comerme la bolita característica de la cemita, ¿a quien no se le antoja una sheca y una semita con jarro de chocolate caliente?

Así que a llamar las cosas por su nombre, nada de semita obscura y semita clara, el nombre correcto es Cemita y Sheca. Señores panaderos mantengan la tradición

Royales

Polvorosas

Pan tostado dulce

Esta receta también puede usarse para galletitas.

Pan mexicano

Es curioso pero cuando usted viaja a Mexico y pide pan mexicano, te muestran de todo menos el pan de esta receta, ¿sabe alguien el porqué de el nombre Pan Mexicano que lleva esta receta? ¿de donde es originaria esta receta?

Pan de manteca